Introducción a las legumbres 6
¿Qué son las legumbres? 8
Beneficios de comer legumbres 10
Lentejas 12
Judías 14
Garbanzos y guisantes 18
Harinas de legumbres 19
Cómo cocer legumbres 20
Germinados de legumbres 22
Legumbres bien preparadas 23
Desayunos y brunchs 24
Tentempiés y cremas para untar 56
Sopas y estofados 84
Ensaladas y guarniciones 114
Hamburguesas, tacos y bocadillos 142
Guisos y curris 172
Platos horneados y cazuelas 200
Postres 232